السلام عليكم وعواشركم مبروكة اليوم غدي نقدم ليكم وصفة من وصفات عيد الاضحى
مصارين معمرين بالصور بنان اشهوة جربوهم اغدبن تشوفو
مقادير مصارين
لحم مقطع قطع صغيرة -كبدة مقطعة- رئة – قلب- كلية من الخروف
كذلك – مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا باماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش
بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة
– 2حزم بقدونس
– نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت –
ربع حزم كرافس –
– اوراق نعناع اخضر-
اوراق ريحان
ربع حزمة كسبر اخضر
كوب من الارز –
و2 ملعقه صلصة الطماطم -5 ملاعق كبير زيت – نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة – ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة .
فلفل اسود
كسبر
كركم (خرقوم)
حرارات (هريسة)
نعناع يابس (ختياري )
طريقة تحضير مصارين معمرين بالصور
تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير
وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات
وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى
به زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير
توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان
ثم نعمل ثقوب
وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى
الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار
ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة .
انا نفضلها باردة
بالصحة والراحة
ghzal hade site jaratii awla mrra kandkhol lih allah ihfadkom o ihfad chhiwatkom
سلام حبيبتي شيماء ياربي امين ومرحبا بك في موقع جاراتي
يعطيك الصحة ويسلموا ايديك
الله يعطيك صحة جربته مرة لوسى بببببنين بزاف
site ghzal 7ama9ni welah stafat mano bezaif rabi ykhalikom lilna wey7fadkom ya rabi
الاهم امين يارب
merci 3la site mofid jidan ghir 3andi wahad so2al kifach rada n3amar lamsaran bi l7ochwa
merci
كاينة واحد الالة كيعمرو بيها الصوصيص كتباع عند موال الماعن ولا غير عمريه بديك راه ساهل
anaawal marakandkhol hadmaw9i3 fisraha alah ya3tikom sha
ana kantlab mankom twarwni kifach anadir zayat lavoka jazakom alalh bikhir
Chhiwat rzal njarbohom inchallah
Top top
شكرا وصفات رائعة