الكسكس المغربي بالتفاية

الكسكس المغربي بالتفاية 13

السلام عليكم ، أولا جمعة مباركة غدا إن شاء الله ^^ وصفتنا اليوم لن تكون بعيدة عن وصفات يوم الجمعة المغربية، طريقة عمل الكسكس المغربي بالتفاية . وهذا هي ثاني وصفة لعمل الكسكس بالتفاية بعد هذه التي نشرتها شهر رمضان الماضي 

الكسكس بالتفاية ( الزبيب والبصلة ) بالصور

مقادير وطريقة عمل الكسكس المغربي بالتفاية

الكسكس المغربي بالتفاية

مقادير الكسكس المغربي بالتفاية

1 كغ و 2/1 من لحم الغنم
1 كغ من البصل
1 كغ من سميد الكسكس
3 ملعقة من ماء الزهر
1 ملعقة من السمن البلدي أو الزبدة المملحة
1 ملعقة كبيرة من السكر
4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
3 أعواد قرفة
رشة زعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
4 حبة قرنفل
4/1 كغ زبيب
200 غ لوز مسلوق و محمر في الزيت
حمص منقوع في الماء ” إختياري”
ملح و بهار

طريقة عمل كسكس التفاية

نحضر الكسكس بنرشه بكأس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء

و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقة من الزيت فوقه

و نحاول فرك حبات الكسكس بين اصابعنا

ثم نضع الكسكس في الجزء الاعلى من قدر الكسكس و نتركه يستوي مدة 45 دقيقة

ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد و فركه و هذه المرة نستعمل الزبدة المملحة عوض الزيت مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات جيدا ثم نعيده إلى الجزء الأعلى من الكسكاس مدة40 دقيقة.

في الجزء الاسفل من طنجرة الكسكس نضع :

اللحم مع حبة من البصل شرائح رقيقة، البهارات ، الزيت ، كأس من الماء و الحمص ونتأكد من الملح و البهار كل حسب رغبته

و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف لتر و نصف من الماء و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكس فوق.

في اناء جانبي نضع الزبيب مع قليل من الماء البارد و ماء الزهر لينتفخ.

نقطع بقية البصل شرائح و نضعها فوق النار و نضيف عليها :

كاس من مرق الذى حضرناه في طنجرة الكسكس، ملعقة سمن، ملعقة سكر و ملعقة ماء الزهر و أعواد القرفة

و نتركها تغلي مدة ربع ساعة ثم نضيف الزبيب و نتركه على نار متوسطة حتى يجف مرقه.

في صحن التقديم نضع الكسكس على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع

قطع اللحم و نصب فوقها خليط البصل و الزبيب و فوق الكسكس أيضا

و نسكب قليلا من مرق اللحم المتبقي فوق الكسكس ثم نزينه بحبات اللوز .

13 Comments

  1. Kais3adni nkn awal wahda t3alak 3la had lwasfa almaghribia raiy3a knchokrak okhti ana ra kanhmaaaaaaaak 3latfaia mais makantkonhach

    1. سلام اختي فوزية غير حاولي مزة و 2 و 3 غدي تولي تقنيها

  2. شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة

    1. العفو اختي بوشرى

      جارتي المديرة
  3. جزاك الله خيرا

  4. Hadchi bayn 3lih zwin bzaf

  5. باينة عليه لديد الله يعطيك الصحة ويخلليك لي عزيز عليك

    1. ياربي امين

      جارتي المديرة
  6. ما عندي ما نتسالك أختي جربتها أو طلعات لي غزالة شكرا بزااااااااااف على هاد الوصفة

    1. بصحتك حبيبة ملاك

      جارتي المديرة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *