وصفة مغربية لتحضير الملوخية ( طاجين الملوخية )

السلام عليكم ، من وصفات وشهيوات شميشة ، أقدم لكم وصفة طاجين الملوخية على الطريقة المغربية ، نزولا عند طلب الأخت roza في منبر اسئلي جاراتي

طاجين الملوخية

المقادير

كيلو لحم غنم
بصله مفرومه
حبه طماطم
باقه صغيره قزبر وبقدونس
نصف كاس صغير زيت
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره زنجبيل
ربع ملعقه صغيره زعفران حر مدقوق
ملح , ماء

مقادير الملوخيه

نصف كيلو ملوخيه
نصف بصله مفرومه
ملعقه كبيره قزبر وبقدونس مفرومين
حبه طماطم
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
ملح

طريقة التحضير

توضع قطع اللحم فى طنجره تضاف اليها البصله والزين والطماطم مقشره ومقطعه ويترك الكل يتقلى على نار خفيفه لبضع دقائق
تضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكاس كبير ماء ويترك اللحم ينضج على نار متوسطه مع اضافه الماء عند الحاجه

تغسل الملوخيه وتوضع فى اناء ويضاف اليها القزبر والبقدونس ونصف البصله المفرومه وحبه الطماطم

مع اضافه قليل من الملح والفلفل الاسود

يمزج الخليط جيدا ثم يفرغ فى الكسكاس حتى تتبخر الملوخيه

عند التقديم توضع اللحم فى الطبق وتصفف فوقها الملوخيه وتسقى بالمرق.

2 تعليقان

اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!