وصفات عيد الأضحى : ضلعة معمرة ومحمرة بالصور

السلام عليكم جاراتي، بمناسبة عيد الأضحى وفترة العراضات على الضيوف والأقارب

أقدم لكم  ضلعة معمرة ومحمرة وطبعا هائلة ومناسبة للضيفان ،المقادير والطريقة بالصور والمراحل

ضلعة معمرة ومحمرة

مقادير الضلعة

ضلعة غنمي
ملعق كبيرة زبدة
توابل ( ملح فلفل اسود كمون قزبر يابس زعفران حر)
ثلاث فصوص ثوم

مقادير الحشوة

مكعبات لحم
بصلة – زيتون – ملح
شعرية صينية
ملعقة زبدة وملعقة زيت
فلفل اسود واحمر
ثلاث فصوص ثوم

مقادير المرق

ملعقة زبدة كبيرة
ملعقة كبيرة زيت
ملح – زنجبيل
فلفل اسود
زعفران حر
قزبر وبقدونس
ثلاث فصوص ثوم
زعفران – لتر ماء

طريقة التحضير بالصور

طريقة تحضير الضلعة

نغسله جيداا ونشق بين اللحم والعضم وندهنها بالزبدة مع التوابل والثوم

طريقة تحضير الحشوة

نضع الزيت والزبدة فوق النار حتى تصبح ساخنة جدا
نضع بيهااللحم و البصل والتوابل والثوم ونتركه حتى ينضج قليلا وتصبح البصل دهببا
نضع الشعرية الصينية في الماء الساخن لترطب ونضيفها للحم والزيتون
نضع الحشوة وسط الضلعة ونقفلها باعواد الاسنان اونخيطها بخيط الاكل 

 

 

طريقة تحضير المرق

نضع في طنجرة الضغط الزبدة والزيت ونتركها حتى تسخن ونضع فيها الضلعة لتتحمر قليلا ثم نضيف التوابل والماء والقزبر والبقدونس ونقفل الطنجرة مدة ساعة على الاقل ونخرجها ونضعها في صينية الفرن وندخلها الفرن حتى تتحمر ونقدمها مع الخضر مفورة

صور تقديم الضلعة معمرة ومحمرة

بالصحة والراحة

2 تعليقان

اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!