مسمن معمر بالخضر والكفتة بالصور

مسمن معمر بالخضر والكفتة

المقادير 

مقادير العجين 
500 غرام من الدقيق الأبيض
400 غرام من الدقيق الأصفر الفينو 
(اذا لم يتوفر لدينا الفينو نستعمل الدقيق الأبيض فقط)
كيس خميرة كميائية فئة 7 غرام 
القليل من الملح 
الماء العادي للعجن

مقادير الحشوة 
400 غرام من اللحم المفروم 
بصلة مشلضة 
فلفل مقطع قطع صغيرة 
جزرة محكوكة 
القزبر والمعدنوس 
الصلصة الحارة أو الهريسة اختيارية 
فص ثوم مفروم 
الملح والإبزار 
الخرقوم والتحميرة 
الزيت

مقادير مسمن معمر

طريقة عمل مسمن معمر بالكفتة

تحضير العجين 
في إناء نضع الدقيق الأبيض والأصفر نخلطهم مع بعض
نضيف الملح ثم الخميرة ونبدأ بإضافة الماء شيئا فشيئا حتى نجمع العجين 
نقوم بدلك العجين لمدة 5 دقائق تقريبا حتى نحصل على عجينة كأي عجينة مسمن أو ملوي

بعد ذلك نعمل كريات صغيرة من العجين مع دهنها بالزيت
نضعها في صينية ثم نغطيها بالبلاستيك ونتركها ترتاح بينما نحضر الحشوة

تحضير الحشوة 
في مقلاة نضع الزيت نضيف البصلة ونتركها تتشحر قليلا 
بعد ذلك نضيف التوابل وملعقة من القزبر والمعدنوس
ثم نضيف الجزر والفلفل ونغطي المقلات ونترك الخضر تطهى على نار متوسطة 
بعدما تطهى الخضر نضيف اللحم المفروم ونحرك جيدا حتى يطهى ويجف جيدا من السوائل
نضيف الصلصة الحارة أو الهريسة نحرك قليلا ثم نزيلها من النار ونتركها حتى تبرد تماما

نأخد كرة من الكرات نبسطها ونضع القليل من الحشو في الوسط

مسمن معمر بالكفتةنلف المرة الأولى حتى نحصل على مستطيل طويل

ثم نلف جهة من الأعلى وجهة من الأسفل كي لا يخرج الحشو الطريقة موضحة في الصور



ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي كل الكرات 
وأخيرا نأخد كل مربع نبسطه قليلا ثم نضعه في المقلاة الثقيلة على نار متوسطة 
نحمره من الجهتين ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهى 
ونقدمه بالصحة والراحة

 الى اللقاء


مسمن معمر بالكفتة


اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!