مسمن على شكل محنشة بالدجاج والخضروات

اليوم جاراتي أقدم لكم مسمن على شكل محنشة بالدجاج والخضروات بنين ولذيذ ومذاق لا يقاوم، إليكم المقادير وطريقة التحضير

مسمن على شكل محنشة بالدجاج والخضروات

المقادير

مقادير العجين
500 غرام من الدقيق
250 غرام من السميد الناعم
ملعقة صغير ونصف من الملح
نصف ملعقة صغيرم خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة خميرة كميائية
500 غرام من الماء (يمكن أقل أو أكثر حسب نوعية الدقيق والسميد الخاص بك)
مزيج من زيت المائدة وزيت الزيتون للتشكيل
مقادير الحشو
400 غرام من الدجاج
2 حبات فلفل أحمر
حبة واحدة فلفل أخضر
حبة واحدة فلفل أصفر
بصلة متوسطة الحجم
زيتون أخضر
مزيج من القزبر والمعدنوس
2 فصوص ثوم
زيت الزيتون والملح والإبزار
التحميرة والزنجبيل والقليل من الهريسة
(وغيرها من التوابل من اختياركم حسب الذوق)

طريقة تحضير مسمن على شكل محنشة بالدجاج والخضروات

نبدأبتحضير الحشو لكي يبرد
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعه في الخلاط مع القزبر والمعدنوس
نضيف الثوم، زيت الزيتون والقليل من الملح ثم القليل من الزنجبيل والإبزار

ثم نخلط الكل

في مقلات نضع القليل من زيت الزيتون ونضع البصل مقطع إلى مكعبات مع الملح والإبزار

ونتركه حتى يتقلى قليلا

نضيف الفلفل مكعبات ونمزج جيدا ونتركه يتقلى

عندما يتقلى الفلفل نضيف الدجاج المفروم والتوابل والهريسة الكمية حسب الذوق

نخلط الكل ونسحق الدجاج جيدا لكي لا يمزق لنا العجين من بعد
واخيرا نطحن الزيتون في الخلاط

ونضيفه إلى الخليط

نخلط الكل ونتذوق قبل إضافة الملح لأن الزيتون مالح والدجاج مالح كذلك
بعدما يطهى نضيف القليل من زيت الزيتون
نتركه جانبا حتى يبرد ونحضر العجين

نحضر العجين
في إناء نضع جميع المكونات ثم نضيف الملح والخميرة
ونبدأ بالعجن بإضافة الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة
وتكون لزجة قليلا كما تلاحظون في الصورة

ندهن يدينا بالزيت ونشكل كرات صغيرة من حجم 60 غرام وسنحصل على 20 قطعة تقريبا

نضعهم في صينية مدهونة جيدا بالزيت وحتى الكرات يجب أن تكون مدهونة لكي تسترخي وتصبح سهلة
ثم نغطيها بالبلاستيك الغدائي كي لا تجف ونتركها ترتاح بضع دقائق

على سطح العمل مدهون بالزيت نأخد كل كرة نبسطها باستعمال الزيت تماما مثل طريقة المسمن العادي
(نحاولو منورقوهش بزاف يكون متوسط)

نأخد الحشو ونقسمه في صينية على حسب عدد الكرات
نضع الحشو حلى حافة العجين

ونلفه على شكل سيكار كبير

ونضعه جانبا فقط القليل من الوقت مدة تشكيل سيكار آخر ثم نمدده قليلا

ثم نلفه على نفسه حتى نحصل على شكل محنشة

نسطحها ونضعها في صينية الفرن ملبسة بورق المطبخ ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي العجين

ثم أخيرا ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تطهى ونقدمها بالصحة والعافية

ترك تعليق

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!