كيكة ملفوفة بالقرفة

اليوم جاراتي سوف أقترح عليكم وصفة جديدة، كيكة ملفوفة بالقرفة رائعة المذاق والمنظر جربوها جاراتي وأكيد ستعجبكم بإذن الله، اترككم مع المقادير وطريقة التحضير بالصور والخطرات

كيكة ملفوفة بالقرفة

المقادير

مقادير العجين
350 غرام من الدقيق
3 ملاعق كبيرة سكر سنيدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين صغيرتين وربع خميرة الخبز
ملعقتين صغيرتين فانيلا (اختياري)
120 غرام من الماء
60 غرام من الحليب
45 غرام من الزبدة
بيضة واحدة
للتزيين
45 غرام من الزبدة
ملعقة كبيرة ونصف قرفة مطحونة
50 غرام سكر بني
مقادير الكلاصاج
70 غرام سكر كلاصي
ملعقتين كبيرتين من الحليب
ملعقة كبيرة فانيلا

طريقة تحضير كيكة ملفوفة بالقرقة 

طريقة تحضير العجين
في إناء نضع الماء، الحليب والزبدة نخلطهم ونضعهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة 
نزيلهم من على النار ونترك الخليط يبرد 
عندما يبرد نضيف الخميرة (يجب أن يبرد الخليط جيدا كي لا يقتل الخميرة)
في إناء نضع الدقيق، السكر سنيدة، الملح والفانيلا ونخلط الكل
نضيف البيض ونبدأ العجن ثم نضيف خليط (الحليب/الزبدة)
ونعجن لمدة 10 دقائق تقريبا حتى نحصل على عجينة مرنة ولزجة
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتضاعف حجمها

طريقة التزيين
نخلط السكر البني والقرفة ونذوب الزبدة 
نأخد العجينة نضعها على سطح العمل ستلاحظون أن العجينة لينة جدا

نرش سطح العمل بالدقيق ونبسط العجينة باليد أو بواسطة المدلك

حتى نحصل على مستطيل طوله 37 سم وعرضه 25 سم تقريبا

نذهن المستطيل بالزبدة المذابة كما في الصورة

ثم نرشه بالقرفة والسكر كما في الصورة

ونضغط قليلا كي تلتصق القرفة بالعجين

نأخد سكين ونقطع المستطيل إلى عدة شرائط يبلغ عرض كل شريط 3 سم تقريبا

نأخد مول الخاص بالطورطة ونلبسه بورق المطبخ 
نلف الشريط على نفسه

ونرتبه في منتصف القالب

ثم نأخد الشريط الثاني ونلفه على الشرط الأول

ونستمر هكذا حتى ننهي العجين كله

نغطيها ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة حتى يزداد حجمها

ندخلها إلى الفرن 20 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى تطهى ويصبح لونها بني 
 عمل الكلاصاج  
نخلط كل من السكر كلاصي والحليب والفانيلا ونصبهم على الكيك بعد إخراجها الفرن
هذا هو الشكل النهائي 


 

تعليق واحد

ترك تعليق