وصفة جديدة من موقع جاراتي هي طريقة عمل كسكس عيد الأضحى ، الوصفة مشاركة من الأخت ليلى كميل وهي عبارة عن مراحل وخطوات عمل الكسكس وباللحم والخضر وبالتفاية وهي مناسبة لعيد الأضحى والذي نحن على أبوابه
كسكس عيد الأضحى
طبعا ، الكسكس المغربي غني عن التعريف ، وهو من الأطباق التي ذاع صوتها حول العالم ويكفي أنك قد لاتجد شخصا واحدا يعرف بلد المغرب دون أن يعرف الكسكس المغربي .
أما عن طريقة التحضير فهو من الوصفات السهلة التحضير والصعبة في نفس الوقت ، ويتطلب بعض الخبرة لإتقانه لهذا نجد الاختلاف الكبير من بيت لآخر ومن سيدة لأخرى بخصوص هذا الطبق .
الكسكس سهل وصعب في نفس الوقت ! كيف ذلك ؟
نعم بامكان أي كان ولو كان من مبتدئي عالم الطبخ تحضيره ، لكن حيّز الاختلاف يبقى كبيرا عكس عدد من الأطباق والوصفات الأخرى والتي تتشابه في المذاق . وصفة اليوم من الوصفات السهلة والمبسطة بالصور لتحضير كسكس عيد الأضحى وباذن الله سينجح معك ويجي بنين ، فقط تابعي الخطوات المصورة .
طريقة تحضير كسكس عيد الأضحى
البداية بالمقادير المستعملة في الوصفة
مقادير المرق
كيلوغرام واحد من لحم الغنم
كيلوغرام 1 من كل من القرع الأحمر، القرع الأخضر والجزر
150غ حمص
نصف كيلو لفت
قزبر وبقدونس
حبة بصل كبيرة مفرومة
3 حبات طماطم مفرومة
ملعقة كبيرة إبزار (يمكن اضافة المزيد حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة زنجبيل ايضا ممكن اضافة
زعفران حر
زعفران
نصف كاس زيت زيتون
والملح حسب الذوق
مقادير الكسكس
كيلوغرام كسكس
ملعقة كبيرة ملح
نصف كاس زيت زيتون
الــمــاء
مكونات التفاية
200غ زبيب
بصلة كبيرة
ملعقة كبيرة عسل حر
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتين كبيرتين من الزبدة
خطوات تحضير الكسكس
نعمل كل من اللحم والبصل والقزبر والبقدنوس إضافة إلى التوابل والزيت والطماطم والحمص
ونتركها فوق نار هادئة لمدة قليلة
ثم نصب الماء حتى يغطي الخضروات
نتركه على النار مدة ساعة أو أكثر
في نفس الوقت نضع الكسكس في قصعة كبيرة
نرش عليها كمية كأسين كبار من الماء مع ربع كاس زيت ونحرك باليدين حتى تتفارق حباته
نقوم بتكرار العملية مع رش الكسكس بالماء ثلاث مرات فقط ( حسب نوع الكسكس )
نضع الكسكس في الكسكاس ثم فوق القدر ونقفل عليه
وفي اخر مرة نعيد الرش بالزيت والملح
بعد مرور ساعة نضيف القرع الاخضر والاحمر ونتاكد من أن اللحم قريب يطهى
ملحوظة هامة :
يمكن عمل اللحم مع الجزر واللفت في طنجرة ضغط لأنها تتطلب وقت أكبر لتستوي
بينما باقي الخضر سريعة الطهي نعملها في برمة
طريقة إعداد التفاية
نقطع حبات البصل لشرائح ونضعها في مقلاة مع الزبدة
ثم نضيف لها التوابل ونتركها على نار هادئة
نصلق الزبيب ونضيفه للبصل مع ملعقة العسل
نضيف أيضا كاس ماء ونترك الخليط يتعسل مع البصل حتى يستوي تماما
ونسكبه فوق الكسكس والخضر
كانت هذه طريقة عمل كسكس عيد الأضحى المقترحة لهذه السنة ، بالصحة والعافية جارتي
ترك تعليق