كاران الوجدي وباريدا

كاران الوجدي

من الوصفات الشهيرة في شرق المغرب، نجد الكاران والذي صار يطلق عليه اسم كاران الوجدي غير أن الوصفة ربما تعود في الاصل إلى مدينة وهران الجزائرية وقرب مدينة وجدة من الحدود المغربية الجزائرية ربط اسم الكاران بوجدة في المطبخ المغربي لتكون هذه المدينة مستورد طبق الكاران .

كاران الوجدي وباريدا

مكونات كاران

لاتختف وصفات الكاران كثيرا ويستعمل فيها الحمص المطحون والبيض واحيانا نضيف حتى الحليب للوصفة ، وبالتالي فالمكونات الخاصة بهذه الاكلة جد بسيطة وهذا من الاسباب التي ساهمت في شهرتها الكبيرة .

كاران غالبا مايقدم رفقة عصير يسمى باريدة ( باريدا الوجدية ) ويستعمل لتحضيره حامضة مع برتقالتين و كاس سكر و لتر واحد من الماء

وصفة تحضير كاران الوجدي بالصور

الوصفة الأولى مشاركة من الأخت ” خجولة ” وهي مصورة بالخطوات والمراحل ولتحضير الكاران نحتاج

المقادير

نصف كيلوغرام حمص مطحون
بيضة واحدة
ملعقتان صغيرتان من الملح
كاس واحد زيت
2 لتر من الزيت ( ممكن اضافة نصف لتر حسب الذوق )

طريقة التحضير

نعمل لتر واحد من الماء مع المقاير ونخلط جيدا بالطراب

الحمص مطحون

ثم نضيف اللتر الثاني من الماء بعد ذلك

ندهن الصينية أو الطبق الذي نعمل فيه كاران بالزيت

كاران الوجدي قبل الطهي

ونصب فيه الخليط الذي قمنا بعمله وندخله الفرن

بعدما يستوي نخرجه ونقدمه ساخنا

كاران الوجدي

طبعا مرفقات التقديم حسب الأذواق وفي الوصفة هذه نقدمه مع الكمون والهريسة وعصير باريدا

وصفة كاران بالفيديو

وصفة أخرة هذه المرة بالفيديو وهي من الأخت إلهام بطريقة سهلة وناجحة بالمقادير التالية

معيار الكأس الذي استعملت هو هو 150 ميليلتر ( أي كأس العنبة )

كأسين من دقيق الحمص المطحون
تلاث بيضات
كأسين من الحليب بدرجة حرارة المطبخ
نصف كأس زيت المائدة
ونخلط الخليط
ثم نظيف كيس خميرة الحلويات 11 غرام
تلاث كؤوس ماء بارد
الملح والكامون حسب الذوق

اتمنى أن تنال اعجابك الوصفة ، كما بامكانك طلب الوصفة التي تريدين وسننشرها في أقرب وقت

اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!