فطائر باللحم المفروم

وصفة اليوم عبارة عن فطائر باللحم المفروم لذيذة وشهية لشهر رمضان، سهلة التحضير وبمكونات بسيطة جدا جربوها وأكيد ستصبح معتمدة عندكم

فطائر باللحم المفروم

المقادير

مكونات العجين
3 اكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرةفورية
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بكن بودر
2 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب ياغورت
ربع كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئ (ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق)

مكونات الحشوة
بصلة مقطعة رقيقة
لحم مفرووم
ملح + فلفل
اسود + كمون + بابريكا
ملعقة بقدونس
القليل من الجبنة مفرومة
بيضة
القليل من الزيتون الاخضر مقطع

طريقة تحضير فطائر باللحم المفروم

نمزج النواشف ثم نضيف الزيت والياغورت
نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و الياغورت جدا
نضيف الماء شيئا فشيئا للحصول على عجين لين كيلصق شوية في اليد
تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين مكيلصقش في الاناء الي كتعجنوا فيه
و تترك تختمر لمدة ساعة

تحضير الحشو
انا اخدت البصلة  قلبتها فملعقة زيت و اضفت لها  اللحم المفرووم و ملح و فلفل اسود و كمون و بابريكا
و قلبتهم حتى نضج اللحم و اضفت لهم البقدونس و الجبنة و البيضة و الزيتون الاخضر مقطع
و قلبتهم بسرعة على النار حتى دابت الجبنة و امتزجت كل العناصر و تركتها تبرد
اضافة البيضة و الجبن يجعل الحشوة طرية و لا تنشف وتطلع راائعة

بعد ما اختمرت العجينة شكلتها كريات بحجم بيضة
كل كرية عملت بيها فجوة و اضفت لها ملعقة كبيرة الى ملعقتين من الحشوة و انا أضغط على الحشو حتى قفلت الكرية جيدا


ثم بسطتها بيدي لتتحول من كرة لشكل مستطيل

ووضعتها بصينية مدهونة بمسحة خفيفة زيت

و عملت بسكين حاد بعض الفتحات قبل دخولها للفرن
و تركتها تختمر تقريبا  10 دقائق ثم
دهنتها ببضة مخففة بماء و ارسلتها إلى الفرن

وهذا هو الشكل النهائي بالصحة والراحة

4.5 7 PT15M PT40M
الفطائر شوصون وصفات رمضان

ترك تعليق