فطائر الدمعة باللحم المفروم

السلام عليكم ورحمة الله كيف الأحوال أحبتي أتمنى أن تكونو بخير، اليوم سوف أتشارك معكم وصفة رائعة لشهر رمضان عبارة عن فطائر الدمعة باللحم المفروم بشكل جميل ومغايرة عن الفطائر العادية

فطائر الدمعة باللحم المفروم

المقادير

مكونات العجين
كوبين و نصف دقيق
رشة ملح
 سكر تقريبا ملعقة صغيرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكن باودر
ملعقتين كبيرتين ياغورت طبيعي
ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
3ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
ماء دافئ للعجن
مكونات الحشوة
200 غرام لحم مفروم
حبة بصل مقطعة رقيقة
ملح + فلفل أسود
كمون + تحميرة
البقدونس

طريقة تحضير فطائر الدمعة باللحم المفروم

نمزج النواشف جيدا يعني الدقيق و الخميرة بنوعيها و الملح و السكر و الحليب البودرة
نضيف الزبادي و نمزج الكل جيدا و نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجين لين و متجانس
نضيف بعدها الزبدة و نعجن من جديد جيدا حتى تختفي الزبدة و تنسجم العجينة من جديد
و نحصل على عجينة لينة
نرش العجين بالدقيق ونترك العجين يختمر عالاقل ساعة و نصف حتى تتضاعف
تحضير الحشوة
في مقلات نضع البصل مع ملعقتين من الزيت تتشحر قليلا ثم نضيف اللحم المفروم
بعد ذلك نضيف التوابل وفي الأخير نضيف البقدونس ونترك الحشوة تبرد

نبسط العجين لمستطيل و نقسمه لمربعات متساوية
بسطت ملعقة كبيرة من الحشو وسط المربعات و دهنت الحواف بالقليل من البيض المخفوق
وقفلت المربع للحصول على مثلث
جمعت اطرافه للخلف للحصول على شكل دمعة
تركتها تختمر من جديد و دهنتها بخليط التلميع
خليط التلميع عبارة عن بيضة كاملة ممزوجة مع قطرات من الخل و الزيت
ارسلتها للفرن ربع ساعة عالاقل حتى تحمرت و قدمتها دافئة

بالصحة والراحة

ترك تعليق