منشورة من طرف جارتي المديرة

غراتان فواكه البحر - طريقة التحضير

جاراتي العزيزة اليوم وصفتنا هي عبارة عن طريقة تحضير غراتان فواكه البحر أو غراتان ثمار البحر كما يحلوللبعض تسميته . غراتان فواكه البحر طبق جد شهي و وصفة مثالية للضيوف المميزين ، أنصحك باعداده لأسرتك أولا 

غراتان فواكه البحر

نبدأ على بركة الله بالمقادير و طريقة تحضير غراتان فواكه البحر 

المقادير

400 غرام جمبري مقشر 
300 غرام كلماري مقطع 
3 قطع فيليه سمك أبيض (دون أشواك) 
نصف حبة فلفل حلو من كل لون (أخضر، أصفر أحمر) 
حبة بصل مفرومة 
2 حبة بسباس طازج شرائح
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ( التبش  )
ورقة غار ( سيدنا موسى )
ملح وفلفل أسود حسب الذوق 
250 ملل كريمة سائلة طازجة 
كمية من الجبنة 
ملعقة زيت زيتون 
ملعقة كبيرة زبدة 
كوب ماء يعادل 250 ملل تقريباً. 
صينية فرن مدهونة قليلاً 
فص ثوم مفروم

طريقة تحضير غراتان فواكه البحر 

1- تنقع ملعقة الشبت المفروم في الكريمة الطازجة لمدة 10 دقائق تقريباً ثم توضع على النار لتسخن فقط دون أن تغلي. تبعد عن النار وتترك لتبرد ثم تطحن. 
2- يوضع البسباس (الشومر) في قدر على النار مع الماء والزبدة، الملح والفلفل الأسود على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً أو إلى أن يطرى. 
3- يرفع عن النار ويطحن بواسطة المطحنة اليدوية ثم يخلط مع الكريمة الطازجة التي نقع فيها الشبت. 
4- في مقلاة، يوضع زيت الزيتون ويقلى الإشالوت أو البصل، الثوم ثم الفلفل الحلو المتنوع، يبهر (ملح وفلفل أسود). 
5- يضاف الكلماري ويقلى قليلاً، ثم يضاف الجمبري ويخلط، يرفع عن النار ويخلط مع الكريمة ثم يسكب في الصينية. 
6- تضاف قطع فيليه السمك الأبيض وترش بجبنة البارمزان والإيمنتال. 
7- تدخل مباشرة إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة لا غير. في الدقائق الأخيرة، تشغل الشواية ليحمص الوجه ويزيد النكهة. 

نصائح لإعداد غراتان فواكه البحر

1- ينصح بعدم المبالغة في طهي ثمار البحر كي لا تفقد طعمها وقيمتها الغذائية. 
2- يفضل ترميد قطع فيليه السمك الأبيض في الطحين ثم قليها في الزيت قليلاً قبل إضافتها وذلك لزيادة النكهة

بالصحة و العافية 

5 3 PT15M PT50M
غراتان

3 تعليقات

  • اكيد هده الاكلة ستكون شهية وطيبة اما عن الشبت اسمه بالمغربي التبش وليس اوراق البسباس وممكن الا ستغناء عنه اريد ان اشكر السيدة التي بعتت بوصفة الكيك باالسميدة و الليمون انه رائع جربته هذا اليوم وكان رائع بشهادة اولادي وزوجي وقريبتي لقد زدت علي العجين معلقة كبيرة من العسل وحدفت من كمية السكر اني سقيته باالشراب و عصير البرتقال ودهنته بقليل من مربى المشمش تم وضعت فوق الكيك قليل من اللوز مطحون ومحمص في الفرن فاعطاه مداق لديد وشكل جميل لم يتبقى منه شيئا وغدا بحول الله ومشيئته ساعمل كيك اخر اريد ان اقول للاخواة ان يعملن كمية كبيرة من الشراب ويضعنها في الثلاجة لكي يسقين بها الحلويات كلما اردن ذالك وجزاكم الله خيرا على هذا الموقع

    • شكرا الجارة نزهة على التعليق الرائع و على المعلومة المفيدة ،
      تم اصلاح الخطأ
      نتمنى ان نكون عند حسن الظن

      • شكرا لك الجارة وجزاك الله خيرا على ماتقدمينه من وصفات شهية مع تحياتي القلبية لك ومزيدا من التقدم لالجارة العزيزة

ترك تعليق

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!