طريقة عمل محنشة بالحوت بالصور

اليوم جاراتي أقترح عليكم محنشة بالحوت كاتجي رائعة حسن من البسطيلة الورقة كتجي  مقرمشة وخفيفة سهلة التحضير وبسيطة المقادير، إليكم المقادير وطريقة التحضير بالصور والخطوات 
 طريقة عمل محنشة بالحوت بالصور

المقادير

500 غرام سمك أبيض أي نوع تفضلون
250 غرام كلامار
250 غرام كروفيت
120 غرام شعرية صينية
حبة بصلة مقطعة
حبة طماطم مقطعة
نصف حبة فلفلة حمراء مقطعة
علبة طغيرة فطر مأكول مقطع
ضرس ثوم مقطع
القليل من القزبر مقطع
6 حبات سوريمي مقطع دوائر
القليل من الزيتون الأخضر مقطع دوائر
زيت وتوابل
للف المحنشة نحتاج
8 ورقات الخاصة بالبقلاوة
عجينة الفيلو وزبدة مذوبة
أصفر بيضة

طريقة تحضير محنشة بالحوت

نأخد وعاء نضع به الماء وورقة سيدنا موسى، القليل من الزعتر يابس، القليل من الملح وضرس ثوم
نتركه يغلى ونضيف له السمك الأبيض ونتركه مدة 10 دقائق

بعد ذلك نزيل السمك وننقيه من الشوك ونقطعه إلى قطع ونتركه على جنب
نعمل الشعرية الصينية في الماء مع القليل من الملح ونتركها 7 دقائق
ثم نغسلها بالماء البارد ونقطها ونتركها تتقطر جيدا
بالنسبة للحشوة
نضع الكل في مقلاة البصل الطماطم الفلفل والفطر، ضرس ثوم، القزبر والقليل من الزيت
ثم نعمل التوابل(ملح إبزار كمون سكينجبير تحميرة)ممكن إضافة القليل من الحار
نغطي المقلاة ونتركها تطهى

بعدما تنزل البصل والطماطم

نضيف الكلامار مقطع والكروفيت ونرجع نغطي المقلاة حتى تشرب جيدا

نعمل الحشوة في إناء عميق نضيف عليه السمك الأبيض والشعرية والسوريمي والزيتون

ونعمل ملعقة كبيرة عصير الحامض ونخلط جيدا ونعملها في شبكة كي يتقطر منها الماء الزائد

نمر لمرحلة اللف
نأخد ورقتين واحدة ملتصقة مع الأخرى

ونضيف فوق كل ورقة ورقة أخرى يعني 4

ندهن الوجه بالزبدة جيدا ثم نضع نصف الحشوة

ونلف الورقة على الحشوة ونلوي حتى نصل للآخر

ونعمل أصفر البيض ونلوي كي تلتصق جيدا
سوف نحصل على حربوش نلويه على نفسه كي نحصل على شكل محنشة ثم نعملها في صينية مدهونة

نأخد 4 ورقات مثل الأول وبنفس الطريقة عندما نلوي ونحصل على حربوش

نلصقه مع المحنشة التي وضعنا في الصينية ونلف عليها الحربوش وتعطينا الشكل المطلوب

نذهن المحنشة بالزبدة

وأخيرا ندخلها الفرن على درجة حراراة 180 ونتركها حتى تتحمر جيدا

ونقدمها ساخنة بالصحة والراحة

ترك تعليق

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!