منشورة من طرف جارتي المديرة

طريقة عمل المقروط بالتمر و الزنجلان

جاراتي العزيزة، اليوم سأقدم لكي وصفة و طريقة عمل حلوة رائعة و جد معروفة هي المقروط بالتمر و الزنجلان و التي يكثر استعمالها في مائدات رمضان .

بدون إطالة أترككم مع المقادير و طريقة التحضير المصورة ، و أي سؤال بخصوص المقروط بالتمر و الزنجلان أو أي وصفة أخرى موقع جاراتي رهن اشارتك

مقادير المقروط بالتمر و الزنجلان

3 أكواب سميد
1 كوب طحين
3/4-1 كوب زيت الذرة
1 ملعقة شاي بيكنج بودر
1/2 ملعقة بيكربونات الصودا
يضاف 1 ملعقة طعام من ماء الزهر أو ماء
ويضاف حوالي الماء 1/2 لتر دافئ لعجن العجين

الحشو

750جرام من معجون التمر
2 ملعقة شاي من القرفة
2 ملعقة شاي جوزة الطيب المبشور
1 ملعقة طعام زيت
1/2كوب من بذور السمسم محمصة

شراب

4 كوب ماء مغلي
2 كوب سكر
1م/ك عصير الليمون
1 ليمونة شريحة
2 ملعقة كبيرة ماء زهر

التزيين

وبذور السمسم 1/2 كوب

 

طريقة تحضير المقروط

تحضير شراب من قبل يوضع كل مكونات السيرب علي نار معتدلة تقريبا لمدة 45دقيقةحتي تصل الي النضج المطلوب ثم يضاف ماء الزهر ويوضع جانبا لتبردإضافة 3 ملاعق من العسل في حين أن شراب لا يزال دافئا. يوضع جانبا.

Semolina

يمزيج السميد والطحين ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا.
إضافة الزيت ويخلط . تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة على الأقل

3

تقطع التمر الي قطع وتعجن يضاف بعض من زيت الزيتون اذا كانت ليست لينة بما يكفي لتعجن ثم يضاف إضافة القرفة وجوزة الطيب المبشور والسمسم وعجنها
تلف العجينة الي 4 حبال طويلة

4 طريقة عمل المقروط بالتمر و الزنجلان

تقسم العجينة إلى 4 أجزاء، وتأخذ جزء واحد من العجين ويضاف النكهة زهر البرتقال و ماء دافئ قليلا في وقت واحد. يعجن جيدا حتى يصبح العجين على نحو سلس وسهل لتشكيل. وسوف تصبح العجين فاتحة

6

تشكيل العجين وعمل شف في وسط العجين

7

ثم يوضع التمر في وسط الشق

طريقة عمل المقروط بالتمر و الزنجلان

قرص وتغلق العجين بخفة بحيث تكون ناعمة

طريقة المقروط بالتمر و الزنجلان

قطع لفة الى قطع صغيرة،بزاوية شوية في زاوية طفيف،

طريقة عمل المقروط بالتمر و الزنجلان

وتزيين

13 14

توضع في فرن ساخن 220درجة حتي تصبح ذهبية اللون ويستغرق حوالي 12دقيقة .

15

صب شراب السكر ( أو العسل ) علي المقروط

طريقة عمل المقروط بالتمر و الزنجلان

يقلب المقروط كل 15 دقيقة ويتركك حتي يشرب من الامام والخلف من كل جوانب 

ثم يقدم المقروط بالصحة و العافية 

 

8 تعليقات

ترك تعليق

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!