طريقة جديدة لتحضير السفة المدفونة

  شكون عزيزة عليه السفة ؟؟
المهم بغيت نتشارك معاكم طريقتي في تحضير السفة المدفونة نتمنى تعجبكم
اللهم صّلِ وسَلّمْ عَلۓِ نَبِيْنَا مُحَمد ﷺ
✿صلوا على الحبيب ﷺ✿
By @marmara_kitchen
=========================
مقادير الشعرية:
_كيلو سفة(شعرية رقيقة جدا)
_50 غرام زبدة بحرارة المطبخ
_القليل من الزيت
_ملح
_3 ملاعق كبيرة من سكر حبيبات
مقادير المرق:

دجاجة مقطعة
بصل مقطع هلاليات رقيقة
ملعقة كبيرة قزبرة وبقدونس مفرومين
2فصوص ثوم مدقوق
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زنجبيل باودر
نصف ملعقة صغيرة إبزار
نصف ملعقة صغيرة قرفة باودر
شوية زعفران
سكر خشن حبيبات حسب الذوق
خليط بين زيت الزيتون وزيت المائدة

الطريقة :
1_الشعرية:
نأخذ الشعرية نضعها في إناء ونضيف لها القليل من الزيت ونحاول دهنها جيدا بالزيت وبرفق حتى لا تتكسر بعد ذالك نضعها في الكسكاس ونغطيها ونتركها مدة 30 دقيقة ثم نزيلها ونضعها في إناء ونصب فوقها بين كأسين إلى 3 كؤوس ماء ساخن ونحركها ونتركها ترتاح 10 دقائق للتتشرب الماء ثم نقوم بدهنها بنصف كمية الزبدة ونعيدها فوق البخار لمدة 20 دقيقة ثم نكرر العملية السابقة (الماء الساخن والزبدة) مع إضافة الملح والسكر حبيبات ونعيدها فوق البخار مرة أخرى مدة 20 دقيقة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
2_المرق:
في طنجرة نضع الدجاج ونضيف له جميع التوابل والزيت والقليل من البصل والقزبرة والبقدونس والثوم ونحركه ليمتزج ونغطيه ثم نضعه على نار منخفضة حتى يتشرب الدجاج كل التوابل ثم نضيف القليل من الماء ونترك الدجاج ينضج ثم نزيله ونضيف باقي البصل ونغطيه حتى يذبل البصل ويطها جيدا بعدها نضيف 5ملاعق كبيرة سكر حبيبات ونصف ملعقة صغيرة قرفة ونحرك ونغطيها قليلا ليمتزج مع المرق ثم نزيله من فوق النار.
البنات لي بغات تحيد العظم للدجاج تحيدو أنا خليتو حيت الدار كيبغيوه هاكا

هذه الوصفة هي من the.moroccan_kitchen اضغطي هنا لزيارة حسابها

ترك تعليق