طريقة تحضير بسطيلة الحوت و صدر الدجاج بالصور

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته غدي نقدم ليكم طريقة تحضير بسطيلة الحوت و صدر الدجاج بالصور كتجي بنينة و لذيذة وصدر الدجاج كيجي بحال الحوت الابيض ولا بغيتو ديرو الكلمار تغسلوه مزيان و تقطعوه دوائر و ترطبوه في الحليب مع معلقة صغيرة ديال ميزينا على الأقل 2h عاد تشحروه مع السمك باش كيجي فتي

طريقة تحضير بسطيلة الحوت و صدر الدجاج بالصور

مقادير بسطيلة الحوت و صدر الدجاج بالصور 

800g قمرون مقشر
800g هبرة السمك القد القطبي ( يمكن لكم اتستعملو أي نوع بغيتو )
600g صدر الدجاج مقطع
400g شعرية الصينية
قشور القمرون
1 فلفلة حمرة مشوية و مقطعة مربعات
4 ورقات الرند
ثومة محكوكة
زلافة المعدنوس مقطع
قليل من القصبر مقطع
هريسة
عصير الحامض
ملح
إبزار
تحميرة بزايد
زيت الزيتون
زبذة
ورقة البسطيلة
بيضة
جبن مبشور

طريقة تحضير بسطيلة الحوت و صدر الدجاج بالصور 

نشحر الدجاج مع ورقة الرند و الثوم و الملحة و الزيت ثم نضيف هبرة

السمك الأبيض ثم القمرون و الإبزار و التحميرة و نشحر الكل

جيدا حتى ينشف من الماء ثم نضيف عصير الحامض

و القصبر و المعدنوس و نخلي الحشوة تبرد

نأخد طنجرة و نضع فيها قشور القمرون و التومة و 3 ورقات الرند و الملحة

و الإبزار و الماء و نخليها تغلي مزيان حتى نحصل على مرق السمك

نصفيه و نرطب فيه الشعرية الصينية

و نصفيها و نذهنها بقليل من زيت الزيتون تم نقطعها و نضيف لها

المعدنوس و الهريسة و التحميرة و الإبزار و التومة و الفلفلة

ثم نضيفها على السمك و نخلط الكل مع بعض

نأخد صينية البسطيلة مذهونة بالزبدة و نفرش و رق البسطيلة و نلصق

بالبيض و نذهنوه بالزبدة ثم نصب نصف الكمية من الحشوة

تم نرش جبن المحكوك

ثم نفرغ الكمية المتبقية من الحشوة تم نرش جبن المحكوك

تم نلفها و نلصق بالبيض و نذهنوه بالزبدة و ندخلها لفرن معتدل الحراة

من تحمر نرشها بالجبن المحكوك و نخليها في الفرن حتى يذوب

و نقدمها مزينة بالقمرون محمر في شوية الزبدة و الملح و الإبزار

و قليل من عصير الحامض

بالصحة و العافية

4 تعليقات

اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!