مرّ أسبوع كامل على عيد الأضحى لهذا العام ، الموافق لـ 2019 وبهذه المناسبة جارتي أحب أن أشاركك طاجين المخ المغربي الشهي وهو من الأخت أم نضال
المقادير
المخ
البصل
الطماطم
زيت الزيتون
الثوم
الملح + الإبزار
الخرقوم + الكمون
فلفل أحمر
طريقة تحضير طاجين المخ
في طاجين نضع البصل مقطع إلى شرائح ونضيف زيت الزيتون والملح والإبزار
نضعه على النار حتى تذبل البصل قليلا
نضيف قطع الطماطم والثوم، الخرقوم، الكمون والفلفل الأحمر ونحرك الكل
ثم نضيف القليل من الماء ونتركه حتى تطهى البصل والطماطم
بعد ذلك نأخد المخ نضعه في ماء ساخن جدا
ثم نزيله ونزيل له الجلدة الرقيقة