شصون قليبات بالكاشير والبشاميل

بسم الله الرحمن الرحيم اليوم غدي نقدم ليكم شصون قليبات

بالكاشير و البشاميل كيجيو لذاذ وكيحمرالوجه قدام الضياف

وشكرا للجارة ام رياض

شصون قليبات بالكاشير والبشاميل

مقادير العجين 

300g دقيق100gزبدة 20g بودرة الحليب 4 قطع فرماج مثلت

2 أصفر بيض 1 م ص موتارد قليل من الملح

قليل من الإبزار قليل من الكوزة محكوكة

قليل من الماء

طريقة تحضير 

في إناء نخلط كل من الدقيق + بودرة الحليب + الزبدة + الفرماج +

أصفر البيض + الموتارد + الملح + الإبزار + الكوزة جيدا برؤس الأصابع

ثم نضيف قليل من الماء حتى نحصل على عجين لينة

نقسمها كويرات و نلفها بالبلاستيك الغذائي

و ندخلها لثلاجة لمدة 30min

مقادير صلصة اليشاميل :

1/4l حليب 1 و 1/2 م ك دقيق 1 و 1/2 م ك زبدة 1 قطعة جبن مثلت

قليل من الملح قليل من الإبزار

قليل من الكوزة محكوكة

طريقة تحضير البشاميل :

في إناء فوق النار ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق و نترك الكل يطبخ قليلا

ثم نضيف الحليب و الملح و البزار و الكوزة و نترك لكل يغلي

مع التحريك المستمر حتى يعقد الخليط تم نضيف قطعة الجبن

و نحرك الكل جيدا ثم نرفعه من على النار و نتركه ليبرد

مقادير الحشوة :

80g تون معلب في الزيت80g جبن مبشور 60g كاشير الحار محكوك غليض

60g كاشير المنسم بالأعشاب محكوك غليض 60gكاشير بالفرماج

محكوك غليض 2 بيضات مصلوقين و مقشرين و محكوكين

غلاض قليل من الزيتون لأخضر مقطع رقيق

معدنوس مقطع رقيق صلصة البيشاميل

المحضرة من قبل

طريقة تحضير الحشوة :

في إناء نقوم بخلط كل من الكاشير + التون + الفرماج + البيض

+ الزيتون + المعدنوس جيدا حتى تندمج العناصر مع بعض

ثم نضيف صلصة البيشاميل و نمزج الكل جيدا

مقادير التزيين :

عجين محضر من قبل

حشوة محضرة من قبل

2 أصفر بيض مطربين مع 1 م ك حليب لذهن شصون

قليل من الفرماج محكوك لتزيين شصون

طريقة التحضير :

يطلق العجين بالمدلاك بحيث يكون سمكه رقيق جدا تقريبا1mm

و يقطع حسب الرغبة أي دوائر أو مربعت أو مستطيلات أو …….

و نضع قيل من الحشوة ثم نتني العجين أو نغطيه بقطعة

أخرى من العجين و نضغط عليه بالشوكة من الجوانب

أو نستعمل قوالب الشصون أنا استعملت قالب على شكل قلب

بعد ذالك نتك الشطون بإبرة و نذهنه بالبيض

و نرشه بالجبن و يطهى في فرن معتدل الحرارة

تم يقدم بالصحة و العافية

قدمتهم مع سلطة بالبطاطس و الطماطم

9 تعليقات

ترك تعليق