حلوى النوغا بالصور والمراحل

نزولا عند طلب جاراتنا الكرام، أقدم لكن حلوى النوغا بالخطوات والصور

طريقة عمل حلوى النوغا من حلويات العيد

حلوى النوغا

مقادير حلوى النوغا

-3/4 كاس بندق
-3/4 كاس لوز
-3/4 كاس فستق
-2 كاس سكر
-كاس شراب الذرة الخفيف
-1/2 كاس عسل
-1/4 كاس ماء.
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
-2 بياض بيض
-1/4 كوب زبدة.
-ملعقة ماء زهر
-2 ملعقة شاى من مستخرج الفانيليا (اختياري)
-ملعقة شاى خلاصة الوز  (اختياري)

سنحتاج إلى صينية مقاس 9×13
تريمومتر حلويات

طريقة التحضير بالصور

-يوضع شراب الذرة والعسل والسكر والماء فى إناء

ويرفع على النار ويحرك بإستمرار حتى يذوب السكر

-بواسطة فرشاة مبلة بالماء ينظف جوانب الإناء لنمنع تبلور السكر

-نتركه ليغلى حتى يصل إلى درجة حرارة 252 درجة

-قبل أن يصل شراب السكر إلى درجة الحرارة المطلوبة

نبدأ فى خفق بياض البيض حتى نحصل على خليط وتكون له قمم بيضاء

-يجب التزامن بين الشراب السكرى وبياض البيض حتى لا يهبط الخليط 

فيجب إضافة الشراب السكرى عند وصوله لدرجة الحرارة المطلوبة.

-نقوم بإضافة 1/4 كوب من شراب الذرة بطء شديد إلى الخليط ثم نسرع الخلاط لمدة 5 دقائق.

-فى أثناء ضرب البيض لخمس دقائق تستمر عملية غليان شراب السكر حتى يصل إلى درجة حرارة 315.

-بمجرد وصول شراب السكر إلى درجة الحرارة المطلوب

ة يصب فى كوب لكى يسهل عملية إضافته إلى بياض البيض

ويجب الحذر الشديد عند إضافة هذا الشراب الساخن

-يصب الشراب بطء شديد إلى الخليط ثم يستمر خفق بياض البيض ليبرد وحتى يصبح لامعاً

-نوقف الخلاط ونقوم بإضافة الفانيليا وخلاصة الوز وماء زهر والزبدة

ثم نشغل الميكسر مرة أخرى ليختلطوا جيدا.

-نقوم برفع الميكسر ثم تضاف المكسرات إلى الخليط.

-ترش الصينية بالزيت ثم يوضع ورقة زبدة

ثم ترش الصينية مرة أخرى بالزيت من جميع النواحى.

-يصب الخليط فى الصينية

ويجب استخدام ملعقة مطاطية لإفراغ جوانب الإناء وغرف كل المقدار.

-يدهن اليدين بالزيت وتفرد النوغا جيدا فى الصينية

ثم يوضع ورقة زبدة مرشوشة بالزيت ثم يوضع فوقها أى ثقل مثل كتاب.

-عندما تصبح حلوى النوغا جاهزة للتقطيع

يرش السكين بالزيت على طول الحافة.

-تقطع أى مربعات أو حسب الرغبة.

وبذلك تكون حلوى النوغا جاهزة

بالصحة والعافية

4 تعليقات

اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!