حلوى النوغا

حلوى النوغا بالصور والمراحل 4

نزولا عند طلب جاراتنا الكرام، أقدم لكن حلوى النوغا بالخطوات والصور

طريقة عمل حلوى النوغا من حلويات العيد

حلوى النوغا

مقادير حلوى النوغا

-3/4 كاس بندق
-3/4 كاس لوز
-3/4 كاس فستق
-2 كاس سكر
-كاس شراب الذرة الخفيف
-1/2 كاس عسل
-1/4 كاس ماء.
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
-2 بياض بيض
-1/4 كوب زبدة.
-ملعقة ماء زهر
-2 ملعقة شاى من مستخرج الفانيليا (اختياري)
-ملعقة شاى خلاصة الوز  (اختياري)

سنحتاج إلى صينية مقاس 9×13
تريمومتر حلويات

طريقة التحضير بالصور

-يوضع شراب الذرة والعسل والسكر والماء فى إناء

ويرفع على النار ويحرك بإستمرار حتى يذوب السكر

-بواسطة فرشاة مبلة بالماء ينظف جوانب الإناء لنمنع تبلور السكر

-نتركه ليغلى حتى يصل إلى درجة حرارة 252 درجة

-قبل أن يصل شراب السكر إلى درجة الحرارة المطلوبة

نبدأ فى خفق بياض البيض حتى نحصل على خليط وتكون له قمم بيضاء

-يجب التزامن بين الشراب السكرى وبياض البيض حتى لا يهبط الخليط 

فيجب إضافة الشراب السكرى عند وصوله لدرجة الحرارة المطلوبة.

-نقوم بإضافة 1/4 كوب من شراب الذرة بطء شديد إلى الخليط ثم نسرع الخلاط لمدة 5 دقائق.

-فى أثناء ضرب البيض لخمس دقائق تستمر عملية غليان شراب السكر حتى يصل إلى درجة حرارة 315.

-بمجرد وصول شراب السكر إلى درجة الحرارة المطلوب

ة يصب فى كوب لكى يسهل عملية إضافته إلى بياض البيض

ويجب الحذر الشديد عند إضافة هذا الشراب الساخن

-يصب الشراب بطء شديد إلى الخليط ثم يستمر خفق بياض البيض ليبرد وحتى يصبح لامعاً

-نوقف الخلاط ونقوم بإضافة الفانيليا وخلاصة الوز وماء زهر والزبدة

ثم نشغل الميكسر مرة أخرى ليختلطوا جيدا.

-نقوم برفع الميكسر ثم تضاف المكسرات إلى الخليط.

-ترش الصينية بالزيت ثم يوضع ورقة زبدة

ثم ترش الصينية مرة أخرى بالزيت من جميع النواحى.

-يصب الخليط فى الصينية

ويجب استخدام ملعقة مطاطية لإفراغ جوانب الإناء وغرف كل المقدار.

-يدهن اليدين بالزيت وتفرد النوغا جيدا فى الصينية

ثم يوضع ورقة زبدة مرشوشة بالزيت ثم يوضع فوقها أى ثقل مثل كتاب.

-عندما تصبح حلوى النوغا جاهزة للتقطيع

يرش السكين بالزيت على طول الحافة.

-تقطع أى مربعات أو حسب الرغبة.

وبذلك تكون حلوى النوغا جاهزة

بالصحة والعافية

4 Comments

  1. Lah ya3tik shiha akhti nsawabha fdar hsan merci bzaf

  2. غزالة اللّٰه يعطيك الصحة ولكن اللي ماعندهاش باش تعبر الحرارة اشنو دير جوبني بلييييز

  3. Lah i3tik sha fdok lididat lah i5lihom lik hh

  4. chno howa charab dora lkhafif§

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *