حلوى الماكرون بالشكلاته بالصور وبطريقة سهلة

حلوى الماكرون

حلوى الماكرون هي حلوى فرنسية تحضر باستعمال البيض والسكر الناعم وغالبا ماتستعمل فيها بعض الملونات الغدائية لإضفاء لون جذاب عليها ، ويمكن تحضير حلوى الماكرون بنكهات عديدة ومتنوعة ، ومن أشهرها الماكرون بالتوت البري، بجوز الهند ، و ماكرون الشكلاته والذي سيكون وصفتنا اليوم على موقع جاراتي

حلوى الماكرون بالشكلاته

حلوى الماكرون بالشكلاته

تعتبر حلوى الماكرون من الوصفات الصعبة التحضير في غالب الأحيان والتي تتطلب بعض المهارة وقد يستلزم الأمر تحضيره أكثر من مرة لإتقانه هذا بالإضافة إلى ضرورة ضبط المقادير . وصفة اليوم لتحضير حلوى الماكرون بالشكلاط من أسهل الطرق وأبسطها والتي يمكن أن أقترحها عليك جارتي وهي مشاركة من موقع بسمتي ، كما أنني حاولت الشرح بشكل مفصل مع صور عديدة لكل مراحل التحضير وإن شاء الله كل من جربتها تنجح معها

مقادير وطريقة عمل حلوى الماكرون

بالنسبة للطريقة فهي كما ذكرت مفصلة جيدا ، أما المقادير فهي دقيقة ومن المستحسن امتلاكك لميزان منزلي خاص حتى تضبطي المكونات بالكمية المطلوبة

المقادير

  • 110 غرام لوز مطحون
  • 225 غرام سكر بودرة
  • 125 بياض البيض ( تقريبا 4 بيضات متوسطة الحجم )
  • 50 سكر الكاستر
  • 2 ملاعق بودرة الكاكاو

ما هو سكر الكاستر ؟

سكر الكاستر أو “caster sugar ” هو عبارة عن سكر مطحون طحن ناعم يعني انعم من السكر العادي واخشن من السكر البودرة يعني وسط.. وبيستعمل في العصائر وعمل المرينج .
إذا لم يكن متوفر عندك فممكن تعمليه بالبيت، حطي سكر عادي بالمطحنة واطحني بسرعة حتى يصبح ناعم لكن ليس بودرة

مقادير كناش الشكلاط

  • 200 غرام شكلاته سوداء مقطعة
  • 200 غرام كريمة للخفق

طريقة التحضير

بوعاء نحط اللوز المطحون مع سكر البودرة والكاكاو كما هو واضح في الصور

نغربلهم مع بعض

في وعاء آخر نقوم بخفق بياض البيض حتى يتماسك قليلا

ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يتماسك تماما

نضيف المكونات الجافة إلى بياض البيض ونخلط باستعمال السباتيولا

ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط ونلاحظ أنه ينزل ببطئ عندما نرفعه

نضع خليط المكرون في كيس التزيين ونضغط عليه لتشكيل قطع حلوة مكرون

قطع المكرون نشكلها على صينية الفرن تكون مغطاة بورق الفرن كما هو واضح

يجب ترك مساحة 3 سنتمترات بين القطع

ونترك قطع المكرون ترتاح بدرجة حرارة الغرفة مدة ربع ساعة حتى تتشكل القشرة على سطح القطع

وندخل المكرون للفرن مدة ربع ساعة ( 15 دقيقة ) ، الفرن مسخن على درجة حرارة 160°

نخرج قطع ماكرون الشكلاته ديالنا من الفرن ونتركه يبرد جيدا

في هذه الأثناء نقوم بتحضير كناش الشكلاته وهذه هي طريقة عمل كناش الشكلاته

نضع الكريمة في طنجرة فوق النار ثم نسكبها في وعاء فوق الشكلاته

ونخلط حتى يذوب الشكلاط بالكامل ونحصل على مزيج متجانس

نغطي الوعاء بورق النايلون ( أو البلاستيك الغدائي ) ونضعه في الثلاجة مدة نصف ساعة

بعد ذلك نقوم بحشو أنصاف قطع المكرون بكناش الشكلاته المحضرة ونغطيه والنصف الآخر

نضع مكرون الشكلاته ديالنا في علبة بلاستيكية ونحتفظ به في الثلاجة مدة يومين على الأقل قبل التقديم

وهذه من الاسرار المهمة في نجاح حلوة المكارون فلا يجب تقديمها في نفس اليوم لأنها تكون غير جاهزة بعد

كانت هذه أسهل طريقة لتحضير حلوى الماكرون بالشكلاته بالصحة والعافية . 

قمت بنشر حلوى الماكرون نزولا عند طلب الأخت ” براء ” في مجموعتنا على الفيسبوك صديقات موقع جاراتي ، ويمكنك أنت أيضا الالتحاق بنا وطلب الوصفة التي تريدين

5 7 PT15M PT50M
حلويات

اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!