منشورة من طرف جارتي المديرة

بسطيلات فردية بالدجاج واللوز

تعد البسطيلة من الأطباق المغربية الرئيسية التي تحضر خاصة في المناسبات الكبرى، وهي أنواع كثيرة يمكن أن يكون شكلها متشابه إلا أن الحشوة تختلف، فهناك البسطيلة بالدجاج واللوز والبسطيلة بالحوت وغيرها، اليوم سوف أقترح عليكم بسطيلات فردية بالدجاج واللوز رائعة جدا ولذيذة أتمنى أن تنال إعجابكم، أترككم مع المقادير وطريقة التحضير

بسطيلات فردية بالدجاج واللوز

المقادير 

كيلو ونصف صدور الدجاج
2 كيلو بصل 
4 معالق قزبر ومعدنوس مفرومين
(يمكن استبدالها برزمة قزبر ومعدنوس بالنسبة للناس التى لا تحب ظهور الأعشاب)
ملح وفلفل أسود 
زنجبيل وأعواد القرفة 
الخرقوم 
الزعفران شعيرات والملون الغذائي (إذا لم يتوفر الزعفران شعيرات نستعمل مكعب الزعفران)
 10 بيضات حجم كبير 
600 غرام من اللوز
250 غرام من السكر (ممكن اقل أو أكثر حسب الذوق)
ملعقة من القرفة 
رشة ماء الزهر إختيارية 
ورقة البسطيلة 

طريقة تحضير بسطيلات فردية بالدجاج واللوز

نضع طدور الدجاج بطنجرة مع كأس من الزيت ممزوج زيت عادية وزيت الزيتون 
نضيف البصل مقطع إلى مكعبات 
ثم نضيف جميع التوابل المذكورة: الملح، الفلفل الأسود، الخرقوم والزنجبيل ثم الزعفران و 3 أعواد قرفةبسطيلات فردية بالدجاج واللوز

نمزج الكل ونضيف تقريبا كوب ماء
( لا نكثرو من الماء للحصول على عقدة بصل متماسكة وإذا احتجنا نضيف القليل)
بعدما ينضج الدجاج نزيله ونضعه يتسقطر ونزيل أعواد القرفة كذلكبسطيلات فردية بالدجاج واللوز

أما بالنسبة للبصل المتبقي نصفيه تماما من أي مرق 
ثم نرجعه على النار مع التحريك المستمر حتى ينشف تماما من السوائل 

نضيف له البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك المتواصل حتى نحصل على عقدة بصل ناشفة وناضجة

بسطيلات فردية بالدجاج واللوزنضع اللوز في الماء ونضعه على النار لدقائق ثم نقشره وننشفه 
بعد ذلك نقليه في الزيت حتى يتحمر ونتركه يبرد 
نطحنه خشن ثم نضيف له السكر والقرفة ورشة ماء الزهر ونمزج الكل 
نأخد الدجاج نفرمه ناعم جدا ونمزجه مع عقدة البصل واللوز

بسطيلات فردية بالدجاج واللوزنجهز ورقة البسطيلة ندهنها بمسحة خفيفة من الزيت 
نقص الورقة لأربع أجزاء متساوية أو ثلاثة حسب الحجم الذي تحبونه 
نضع الحشو بأول طرف ونلفها حتى نحصل على مثلثات جميلة 
بالنسبة لآخر الطرف نذهنه بخليط الدقيق والماء لنحصل على شكل مرتب
وهكذا حتى نتم العملية

بسطيلات فردية بالدجاج واللوزإذا أردنا الحفاظ عليها نضعها بصينية وهي متباعدة بالفريزر حتى تجمد ثم نضعها في علبة مغلقة 
وعندما نحتاجها نقلي الكمية التي نحب من الفريزر إلى الزيت مباشرة 
ونقدمها مع السكر بودرة والقرفة بالصحة والعافية 


بسطيلات فردية بالدجاج واللوز
بسطيلات فردية بالدجاج واللوز
بسطيلات فردية بالدجاج واللوز
بسطيلات فردية بالدجاج واللوز
 

أطباق الأعراس أطباق الدجاج أطباق تقليدية قسم البسطيلة والبريوات قسم الطبخ والاطباق

ترك تعليق