بريوش معمر بالكفتة والخضر

اليوم كنقترح عليكم بريوش معمر باللحم والخضر بطريقة تقديم مختلفة، سهلة ومبسطة بالمراحل والخطوات، كيجي هائل في المذاق والمنظر ويستحق التجربة

بريوش معمر بالكفتة والخضر

المقادير

مكونات العجين
250 غرام من الدقيق
12 غرام من الحليب بودرة
40 غرام زبدة
بيضة واحدة صغيرة الحجم
ملعقة صغيرة خميرة حبيبات
نصف ملعقة صغيرة من الملح
125 مل من الماء تقريبا

مكونات الحشوة
لحم مفروم
بصلة واحدة
كمية من السبانخ
فص ثوم
فطر طازج
شرائح الجبن والجبن المبشور
التوابل المفضلة (ملح + إبزار + زنجبيل +الأعشاب المنسمة…)

للتزيين
حليب
بدور أو أعشاب منسمة من اختيارك

طريقة تحضير بريوش معمر بالكفتة والخضر

تحضير الحشوة
في آلة العجن نضع الدقيق، الحليب بودرة، الخميرة، البيض والملح
نضيف الماء شيئا فشيئا مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة
نضيف الزبدة على شكل قطع ونخلط لمدة 5 دقائق حتى تدمج مع العجينة
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها

تحضير الحشوة
في مقلاة نضع البصل مع القليل من زيت الزيتون ونتركها حتى تتشحر وتنزل
بعد ذلك نضيف الملح والإبزار ثم اللحم المفروم ونترك الكل يطهى ثم نضعه جانبا
في نفس المقلاة نضع السبانخ مع القليل من زيث الزيتون ثم نضيف الثوم، الملح والإبزار
بعدما يطهى نضعه في مصفات ونعصره جيدا حتى نزيل منه كل الماء ونضعه جانبا
كذلك في نفس المقلات نقلي الفطر مع القليل من زيت الزيتون والملح والإبزار ثم نضعه جانبا

تحضير البريوش
نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق ونبسط العجين على شكل مستطيل كبير

(نبسطه جيدا إذا أردنا الحصول على طبقة رقيقة)
إذا تبقى العجين نحتفظ به ونعمله بريوش صغير
نضع المستطيل في صفيحة الفرن مفروشة بورق المطبخ أو مدهونة بالزيت ثم نقوم بعمل شرائط كما في الصورة



نضع اللحم المفروم، السبانخ، الفطر ثم شرائح الجبن والجبن المبشور



بعد ذلك نغلق البريوش كما في الصورة بحيث نغطي بشريط من كل جهة
ونستمر حتى ننهي جميع الشرائط ويغلق البريوش




نتركه يرتاح وينتفخ لمدة 30 دقيقة تقريبا



وأخيرا ندهنه بالحليب أو البيض

ونرشه بالأعشاب


ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 20 دقيقة

وهذا هو الشكل النهائي بالصحة والراحة


المصدر uneirresistibleenviedesucre

اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!