منشورة من طرف جارتي

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

باكيط معمر بالكفتة ( اللحم المفروم ) الخضروات الصحية والمفيدة بطريقة جديدة وباستعمال عجينة المسمن ، الطريقة هي للأخت إلهام جزاها الله خيرا على وصفاتها

باكيط معمر بالكفتة

مقادير وطريقة عمل باكيط معمر بالكفتة

طبعا مقادير الحشوة يمكنك تغييرها بما ترغبين فيه، حسب الذوق وحسب ماهو متوفر في مطبخك من مكونات وتبقى المقادير في هذه الوصفة مثال فقط وهو المثال وانت لك حرية الاختيار. كما أن العبارات غير محددة وهي حسب الكمية التي ترغبين في تحضيرها من باكيط معمر بالكفتة

مقادير الحشوة

  • اللحم المفروم ( الكفتة )
  • قرعة خضراء محكوكة
  • بصلة مشلظة ( أو ممكن تقطعيها بشكل طولي )
  • جبن حسب الاختيار ( أنا لم ايتعمله رغم أنني صورته )
  • التوابل : ملح ، ابزار ... حسب الرغبة

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

طريقة عمل الحشو

في البداية نشحر البصل ثم نضيف له القرع الأخضر يعني كورجيت

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

ونضيف كذلك الكفتة والتوابل حسب الذوق

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

وبعدما تطهى هذه المكونات بكل كافي نخلطها مع الجبن

ثم نترك الحشوة جانبا ونمر لتحضير العجين

كما هو مذكور في العنوان لتحضير هاد النوع من باكيط معمر بالكفتة والخضر فأننا سنستعمل عجينة المسمن العادية وبالتالي فكما لو أننا حضرنا مسنات معمرين بالحم المفروم مطهيين في الفرن

مقادير العجين

  • 150 غرام من الدقيق الأصفر ( فينو )
  • 150 غرام دقيق أبيض ( فورص )
  • خميرة كيميائية
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • يوغورت طبيعي ( أو يمكن استعمال كأس لبن ، لبن وليس حليب )
  • زبدة والزيت
  • والماء الدافئ

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

المقادير هي بالكمية المستعملة في هذه الوصفة ، طبعا بامكانك مضاعفتها أو نقصها ، كما بامكانك الزيادة أو النقصان في كمية الملح أو السكر

طريقة التحضير

كما هو موضح في الصور، نجمع العجين ثم ندلكه بشكل جيد

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

ثم نقسم العجينة إلى كويرات صغيرة الحجم

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

وفي آنية نقوم بتذويب كمية من الزبدة مع الزيت ونضع بها الكويرات

ثم نشكلها بطريقة تشكيل المسمن المغربي المعروفة

بعد ذلك نقوم بأخد كرة ونبسطها بكشل طولي كما هو واضح في الصورة

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

ونضع في الوسط كمية من الحشوة التي حضّرنا من قبل

ونضع فوقها قطعة أو قطعتين من جبن السندويتش

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

ونلف العجين حول الحشوة ونضعها في طاوة الفرن

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

نستمر على نفس الطريقة حتى ننتهي من عمل باكيط معمر بالكفتة بالعجين والحشوة اللي عندنا

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

قبل ادخالها للفرن نقوم بدهن المسمنات أو الباكيطات باصفر البيض ممزوج بالسكر والخل ، ونزينها بالسمسم والحبة السوداء

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

وندخلها فرن معتدل الحرارة

وهاهي صور تقديم باكيط معمر بالكفتة والخضر ديالنا بالصحة والعافية

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

باكيط معمر بالكفتة والخضر بعجينة المسمن

قسم المسمن و مشتقاته معجنات معجنات رمضان وصفات المسمن وصفات رمضان

ترك تعليق