منشورة من طرف جارتي المديرة

المقروط باللوز بالصور والخطوات

المقروط

يعتبر المقروط من الحلويات المعروفة بشكل كبير في العالم العربي وخصوصا في الدول المغاربية كالجزائر والمغرب وتونس وليبيا، وربما الأكثر شهرة هو المقروط الجزائري ومن جهة أخرى فإن المقروط المغربي هو الآخر صار من الحلويات المقدمة بكثرة في الآونة الأخيرة مع اختلاف المكونات والمقادير التي تدخل في صنعه واختلاف المناسبات التي يقدم فيها . ومن أنواع المقروط المتداولة بالشكل الكبير نجد المقروط باللوز والذي سيكون موضوع وصفة اليوم باذن الله

المقروط باللوز

طريقة عمل المقروط باللوز

تختلف الوصفات والمكونات لتحضيره ، وهذه الوصفة أنقلها لك جارتي من منتدى المغربية ، وتعتبر هذه الحلوى التقليدية من الحلويات اللذيذة والمرافقة غالبا للشاي أو القهوة وهو عبارة عن حلوى مصنوعة من السميد ومحشو سواء باللوز أو التمر ( المقروط بالتمر ) وأكيد كما هو واضح في العنوان فوصفة اليوم هي لطريقة عمل المقروط باللوز .

المقادير :

مقادير العجين

  • 500 غرام بودرة اللــوز
  • 250 غرام من السكر الناعم
  • مبشور حبتين كاملتين من الليمون (الحامض)
  • بيضتان (2)

مقادير القطر

  • 250 غرام من السكر المسحوق
  • 100 مليلتر مــاء
  • 2 ملاعق كبار ماء ورد

يمكنك جارتي مشاهدو وصفة وطريقة تحضير القطر السهلة بالفيديو والمراحل من هنا

مكونات التزيين

  • سكر تاعم
  • وريدات صغيرة من السكر أو عجين اللوز

طريقة تحضير المقروط باللوز

على بركة الله نشرع في تحضير حلوة المقروط باللوز ديالنا وأول مرحلة هي بغسل الليمون جيدا

المقروط باللوز بالصور والخطوات

ثم نقوم ببشر الليمون

المقروط باللوز بالصور والخطوات

ثم نسكب في وعاء بودرة اللوز ونضيف إليها مبشور الليمون

المقروط باللوز بالصور والخطوات

نضيف السكر الناعم هو الآخر

المقروط باللوز بالصور والخطوات

ونخلط الخليط جيدا حتى يتنسم الخليط بقشور الليمون الحامض

المقروط باللوز بالصور والخطوات

وبعد ذلك نقوم بإضافة البيض مخفوق قليلا ونعجن الخليط مع السكب التدريجي للبيض

المقروط باللوز بالصور والخطوات

بعد انتهائنا من العجن ، نقوم برش الطاولة التي سنحضر عليها نرشها بالنشا ونشكل قضبان بسمك 3 سنتمترات تقريبا

والصورة توضح الشكل

المقروط باللوز بالصور والخطوات

ثم نقطع على شكل مائل (معين) وهو الشكل المعروف للمقروط

المقروط باللوز بالصور والخطوات

وممكن نضبط القطع بواسطة سباتولا ( بحال السكين ) والافضل أننا نستعمل قطاعة خاصة بالبقلاوة

طبعا ليس الكل يتفر على قطاعة البقلاوة لكن لامشكل، المهم أن يكون الشكل قريب إلى حد ما من الصور

المقروط باللوز بالصور والخطوات

الآن نمر إلى تصفيف المقروطات على طاوة فرن مغطاة بورق الخبز

المقروط باللوز بالصور والخطوات

وندخلهم للفرن مدة بين 7 إلى 10 دقائق على درجة حرارة 120°

المدة تختلف حسب الفرن ، لذا يجب مراقبته جيدا !!

خلال مدة الطهي في الفرن نستغل الوقت ونقوم بتحضير القطر

 في كسرولة نسكب الماء والسكر نتركهم يغلوا لبضع دقائق

المقروط باللوز بالصور والخطوات

المقروط باللوز بالصور والخطوات

نقوم بتحريك الكسرولة لنتحقق من كثافة القطر ، وعندما نلاحظ أنه بدأ يتكثف نتوقع عن الطهي

وننتظر إلى أن يصبح دافئا بعض الشيء ونضيف له ماء ورد البرتقال

بعدما أخرجنا المقروطات من الفرن ، نغطسهم في القطر المحضر ثم نتركهم يقطرو فوق مشبك

المقروط باللوز بالصور والخطوات

الآن نسكب السكر الناعم في وعاء ونغطس فيه المقروطات ونقلبها من كل الجهات

 ونسطح السكر الناعم جيدا من دون الضغط عليه كثيرا لتجنب كسر المقروط

ثم نكرر العملية مرة ثانية

المقروط باللوز بالصور والخطوات

المقروط باللوز بالصور والخطوات

 ثم ننتهي عبر رش السكر الناعم المنخول من فوق وجوانب المقروط باللوز ديالنا 

المقروط باللوز بالصور والخطوات

ونزينه بوريدة صغيرة حسب الذوق وهاهي صور التقديم

المقروط باللوز بالصور والخطوات

المقروط باللوز بالصور والخطوات

المقروط باللوز بالصور والخطوات

بالصحة والعافية المقروط باللوز منسم بالليمون هائل ورائع جدا في المذاق

8 تعليقات

ترك تعليق

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!