المعقودة الجزائرية بالفرماج

قائمة المحتويات

من موقع جاراتي اقدم لكم  نوع من المقبلات الجزائرية مشهور جدا في الغرب الجزائري
و تحضر خاصة في رمضان هي المعقودة الجزائرية بالفرماج

المقادير:

– 4 حبات بطاطا -بيضتان

– فصين او ثلاثة ثوم

– بصلة 

نصف ربطة بقدونس

– ملح -زعفران– فلفل اسود

-القرفة ضرورية في هذه الوصفة

– طحين (فرينة)– زيت للقلي

طريقة التحضير

-نقشر البطاطا ثم نقطعها الى شرائح رقيقة +فصوص توم

-نضعها في كسكاس على بخار مائي لكي تحافظ على مكوناتها الغذائية

– نقوم بطحن البطاطا بالطاحونة اليدوية

– ثم تضيفي البصل والثوم و الملح والفلفل الأسود والقرفة

والمعدنوس والبيض والجبن (اختياري )

وتخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متماسك تشكليها دوائر وتمرريها في

الفرينة على الجهتين وتقليها

يجب ان تكون العجينة متماسكة وان كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة

وإن كانت يابسة أضيفي بيضة

– اصنعي خبيزات صغيرة واحشيها بقطع من الجبن

– ثم مريرها في الطحين

واقلي في زيت ساخن على الوجهين

الأفضل ان توضع على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت

الشكل النهائي :

وبالهنا والشفا 

 

 

 

11 تعليق

اترك رد

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!