الشباكية المغربية

باسم الله الرحمن الرحيم ، مع كثرة الطلب على شهيوات رمضان 2013 احببت إضافة هذا الموضوع الخاص بطريقة إعداد الشباكية المغربية ، موضوع جد مختصر ولايضم صور لطريقة التحضير . لكن على الأقل هنا ستجدين مقادير الشباكية المغربية والطريقة مشروحة .

الشباكية المغربية

أولا ، تشهيت نكتب بعض السطور حول الشباكية المغربية

الشباكية المغربية الشهيرة بصداقتها الحميمة مع الحريرة ، وحبيبة المغاربة في شهر رمضان الكريم . فالشباكية هي الحلوى المغربية الأكثر عسلا تقريبا والأكثر حلاوة ( بالطبع هناك شباكية بدون سكر لمرضى داء السكري ) ومن الناذر أو ربما مستحيل عند المغاربة عدم تناول الشباكية في شهر رمضان .

مقادير الشباكية المغربية

3كيلو دقيق
1بيضات
3 كيسان صغار خل
3 كيسان صغار ماء الزهر
2 كيسان صغار زيت المائدة
2 كيسان صغار زيت الزيتون
250 غ زبدة
2 زلايف جنجلان مطحون جيدا اي السمسم
زلافة اللوز مصلوق ومطحون جيدا
كوزة محكوكة
3 ملاعق كبيرة نافع مطحون جيدا
3 ملاعق كبيرة حبة حلاوة مطحونة جيدا
3 ملاعق كبيرة قرفة
ملح
زعفران حر
زعفران
مسكة حرة مطحونة
قليل جدا من خميرة الخبز
قليل من الماء

طريقة تحضير الشباكية المغربية

يخلط الكل ويضاف قليل من الماء حتى الحصول على عجينة قاسية وتعجن جيدا حتى تصبح لينة وتقسم الى كور صغيرة وتغطى
تفرد كرة من العجين وتقطع

ناخد شريط بالاصبع ونترك اخر حتى نهاية المربع

ملاحظة
الاصبع يكون مكان السكين
نضع الشريط الاول على الثاني
نغلق الشريط الاخير

ثم نقلب للحصول على هذا الشكل
نضغط على الجوانب

عند الانتهاء من تشكيل الشباكية تقلى من الوجهين في الزيت على نار متوسطة
بعد اخدها من الزيت توضع في العسل الساخن المخلوط بقليل من ماء الزهر ومسكة حرة مطحونة

تترك تستقطر من العسل وترش بقليل من الجنجلان المحمر وتحفظ في علب محكمة الاغلاق