البينيي
البينيي هي من الحلويات القديمة جدا والتاريخية ، وهي مشهورة في المطبخ الفرنسي بكثرة غير أنها تقدم كذلك في مختلف نواحي العالم بأشكال مختلفة ، ويعتبر شكل البينيي المتداول في المغرب شبيها جدا بالشكل الفرنسي مع تنوع في المكونات وطرق التقديم أحيانا .
طريقة تحضير البينيي في البيت
في هذا الموضوع سأقدم لك جارتي العزيزة طريقة سهلة لتحضير البينيي بالسميدة وعصير البرتقال اللذيذ في منزلك والخطوات والمراحل ستكون مرفوقة بالصور وان شاء الله ينجح معك . الوصفة هي للاخت ” لطيفة ” والتي تسألكم الدعاء . ولمزيد من وصفات البينيي المختلفة تفضلي بزيارة بينيي بمربى المشمش أو البينيي بمسحوق السكر
المقادير
- 400 غرام فورص
- 200 غرام سميدة
- نصف ملعقة من الملح
- ثلاث ملاعق من السكر
- ملعقتين اثنتين من الحليب غبرة
- قشور 3 ليمونات ( حامضات )
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة حبوب
- كأس عصير برتقال
- بيضة واحدة
- وملعقة من الزبدة
- الماء الدافئ حسب الحاجة ( تقريبا نصف كأس )
الطريقة
بالنسبة لطريقة تحضير البيني في البيت ، أول مرحلة هي أننا نقوم بجمع المقادير ونخلط النواشف مع بعض
ثم بعد ذلك نضيف الزبدة ونخلط ونضيف البيضة والعصير ونجمع العجينة
ثم نزيد الماء حسب الحاجة
لازم العجين يكون متماسك ونتركه يتخمر كما هو موضح في الصورة
بعدما تتخمر العجينة مدة نصف ساعة على الأقل ، نبدأ بتشكيل الكرات الشبيهة بالكرات ديال المسمن
ونحطهم في الطحين حتى لاتتلصق بالأيدي وتصبح صعبة في التحضير
الآن نمر إلى عملية تشكيل البينيي بدون مدلك وفقط بالأيدي
كل كرة عجين تعطينا زوج حبات من البينيي واحدة نعملها على شكل دائري والأخرى شبيهة بالبينيي الذي يباع يكوم كبير الحجم
نترك البينيي ديالنا يتخمرو حتى يتضاعف الحجم ديالهم ثم نقليهم
وهاد البيني لايشرب الزيت نهائيا
وأكيد بعد القلي نقوم برش البيني بالسكر حتى نحصل على الشكل المعرووف
بالصحة والعافة
هاهي الصور النهائية لعمل البينيي في البيت سهل ، اقتصادي ونقي
شكرا على هذه الوصفة الرائعة ، غادي نجرب نصايب البيني حتا انا ان شاء الله
بالتوفيق ان شاء الله حبيبة منال
زوين بزاف ولكين انا مكيسدقش ليا
غير حاولي مرة اخرى غاي يسدق باذن الله
يعطيك الصحة جارتى وبسلم يديك والزيدمن النجاح وتالق فى كل الوصفات الرائعة
ياربي امين اختي
Zawina radi najarabha