رزة القاضي
هي نوع من أنواع المعجنات المغربية تدخل ضمن قسم المسمن والملوي ومشتقاتهما ، وهي غالبا ما تقدم خلال المناسبات والأعياد ، تقدم رفقة العسل، زيت الزيتون والزبدة ، وأحيانا تقدم مع المربى .
طريقة عمل رزة القاضي
تشبه لحد ما طرق تحضير المسمن، مع بعض الاختلافات كما تتعدد طرق تحضيرها حسب المناطق وقد تختلف من سيدة لأخرى ، وفي وصفة اليوم سأقد لك جارتي طريقة ناجحة تتجي رزة القاضي بنينة ومفرتكة ( ههه لم أجد اسم مناسب بالعربية الفصحى )
المقادير
دقيق الفرص
سميدة الرقيقة
ملح ، زبدة وزيت المائدة
طريقة التحضير
في العجين نضع الدقيق الفورص و السميدة الرقيقة و الملح
و نجمعهم بالماء الدافئ و نعجنها جيدا
ثم نعمل منها كويرات و نتركها ترتاح قليلا
و في هذا الاثناء نذوب الزبدة مع الزيت ونضعهم في اناء واسع
نضع العجينة الة السباكيتي في الجهة الرقيقة
ثم جهة الخطوط
ونضعها في اناء الزبدة و الزيت
ونلويها على اصبعين
نبسط الرزيزة ونطهيها في مقلاة ثقيلة وساخنة
تطهى من الجهتين
ونقدم رزة القاضي مع العسل
بالصحة و الراحة
شكرا بغيت وصفات ديال الملاوي تكون جديدة 2019