منشورة من طرف جارتي المديرة

حلوة اللوز تحمر ليك وجهك في الاعراس

اليوم جبت ليكم حلوة المناسبات بنينة ورائعة المنظر 

حلوة اللوز تحمر ليك وجهك في الاعراس

ساهلة وخا فيها شوية شقا

حلوة اللوز  تحمر ليك وجهك في الاعراس

مقادير عجينة حلوة اللوز 

3 كؤوس دقيق
3 /4 كاس مارغارين ذائبة
فاني
ماء زهر

الحشوة

3 كؤوس لوز
سكر كلاصي حسب الدوق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض لجمع العجينة

للتزيين

حبات لوز صحيحة بقشورها

طريقة تحضير حلوة اللوز  تحمر ليك وجهك في الاعراس

لتحضير العجين

نخلطو الدقيق مع قبصة ملح و الفاني
نخلطوهم مزيان ثم نعمل حفرة في الوسط ونفرغ المارغارين الذائبة
ونخلطو براحة اليدين حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق
نجمع العجين بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة
نعجنها قليلا فقط ليس كثيرا مجرد تتماسك لكي تصبح ملساء
نأخد جزء من العجينة البيضاء ونحتفظ به للتزيين والعجينة المتبقية نضيف له ملون غذائي أخضر فستقي

( ملاحظة مهمة )

 أنا هنا استخدمت ملون غذائي فستقي اللون
لكن لم يعطيني النتيجة المرجوة العجينة اخدت اللون الاصفر المخضر الفاتح جدا
لهذا لجأت لمزج الملون الازرق + الاصفر
كي حصلت على لون فستقي جميل الموجود في الصورة
نقسمو العجين الى قطع ونكورها ونغطيها بفيلم غذائي ونتركها ترتاح

تحضير الحشوة

ناخدو اللوز نصلقوه ونزعو القشرة ونطحنوه مع السكر ونضيفو الفاني و الزبدة الذائبة وبعدها نخفقو 2 بيضات أو بيضة في صحن حسب الخليط
ونضيفوه بالتدريج للحشو حتى يصبح حشو متماسك وغير طري
نشكل عصي طويلة ( حرابش ) نغطيها بفيلم غذائي
على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق نبسطو العجينة بالمدلك
ونمررها في الماكينة في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ،
وأخيرا في الرقم 7
نقطع العجينة بشكل مستطيل كبير
نضع الحشو على طرفي كما توضح الصورة

ونلفه مرتين ثم نقطع ونلفه مرة ثانية بين يدينا لتتبيته جيدا
نبسطه قليلا من فوق بهذا الشكل

ثم نقطع مثلثات بهذا الشكل

نقطع خيوط من العجينة الخضراء في ماكينة العجينة بهذا الشكل

نأخد مثلث ندهنه ببياض البيض بواسطة فرشاة

نأخد خيط من العجينة الخضراء ونلفه بهذا الشكل حول المثلث بحيث

نشكل 6صفوف

ونبسط العجينة الخضراء والعجينة البيضاء المتبقية
ونقطع بغطاءين بحجمين مختلفين بحيث يكون الابيض اصغر من الاخضر

نضع الدائرة البيضاء على الدائرة الخضراء كما موضح في الصورة

ونجمع طرفي كل دائرتين مع بعض بهذا الشكل

ثم نجمع الثلات أشكال مع بعضها كما توضح الصورة

نعمل ثقب بهذا الشكل

بمساعدة عود أسنان نثبث الاشكال ونزين بحبة لوز صحيحة مثل الصورة

نترك الحلوى ترتاح على الاقل 4 ساعات
ثم نخبزها في فرن 160° لمدة 15 د إلى 20 دقيقة كحد أقصى
فور خروج الحلوى من الفرن نضعها في عسل دافئ مخفف بماء الزهر
لمرتين اي بعد وضعها المرة الاولى والإنتهاء من جميع القطع
نعيد تدفئة العسل ونضع القطع في العسل للمرة الثانية

نتركها فوق مصفاة لانزال الفائض من العسل

ثم نرشها بجزيئات لماعة ذهبية اللون وتقدم في صحون ورقية

بالصحة والراحة 

اشترك بالنشرة البريدية للموقع

أدخلي ايميلك لتتوصلي بجديد الوصفات كل يوم

5 12
حلويات العيد حلويات المناسبات قسم حلويات مغربية

12 تعليق

ترك تعليق